LilaLollo

Ååå vad gott det är med Foccacia! Enkelt att baka är det också, kan det bli bättre?



FOCCACIA 1långpanna

50 gram Jäst

6 dl Mjölk

1,5 tsk Salt

0,5 dl Olivolja

4 dl Durumvetemjöl

1 liter Vetemjöl

Olivolja att pensla foccacian och långpannan med

Gourmetsalt att strö över brödet (jag använder Herbamare för att få en "örtigare" smak).

Torkad eller färsk Rosmarin (denna gång använde jag oregano).

Valfritt: Soltorkade Tomater, Oliver, Fetaost.

Värm Mjölken till fingervarmt (37 grader).
Smula sönder Jästen i en bunke.
Tillsätt lite Mjölk och rör tills Jästen löst sig.
Tillsätt all Mjölk, nästan allt Mjöl, Salt samt Olivolja och arbeta ihop till en deg.
Jäs foccaciadegen i 40 minuter under bakduk.
Pensla en långpanna med olivolja.
Arbeta ihop foccaciadegen i bunken och häll foccaciadegen direkt i långpannan samt tryck ut foccacian jämnt så att degen täcker långpannan.
Låt jäsa övertäckt med bakduk i 30 minuter.
Pensla foccacian med olivolja, strö över några nypor gourmetsalt samt lite rosmarin (eller valfri ört).
Om du vill så kan du trycka ner oliver, soltorkad tomat samt fetaost lite här och där.
Jäs i 10 minuter till.
Baka foccacian i 200 grader i nedre delen av ugnen i 25 minuter tills den fått fin färg.

NJUT!