LilaLollo

Idag har jag bakat Kikärtsbröd och Tekakor.
Kikärtsbröd var det första gången jag bakade,
men lååååångt ifrån sista för det var bland det godaste bröd jag någonsin ätit!





KIKÄRTSBRÖD   16st bröd

250 g kokta, avrunna och sköljda Kikärter
4 1/2 dl Vatten
1 påse (12g) Torrjäst
2 tsk Salt
1/2 dl Olivolja
1 msk ljus Sirap
4 dl Rågsikt
6 dl Vetemjöl Special

Mixa Kikärtorna med 2 dl Vatten med en mixerstav tills det blir en tunn vätska.

Tillsätt resten av Vattnet så att det tillsammans blir 7 dl degvätska.

Värm degvätskan till 40°C.

Häll Jästen i en bunke och häll lite av vätskan över Jästen, rör tills Jästen löst sig.
 
Häll i all degvätska.

Tillsätt Salt, Olja, Sirap, Rågsikt och till sist 4 dl Vetemjöl.

Arbeta in resten av Mjölet efter hand.

Arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken 30 minuter.

Häll ut degen på mjölad arbetsbänk och knåda den lätt.

Dela degen i 16 bitar och forma dem till bullar.

Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Jäs övertäckt i ca 30 minuter.

Grädda i ca 15 minuter mitt i ugnen i 225°C.



Kikärtsbröd med Port Salut får 10 stjärnor av 10 möjliga! :)

Utanför fönstret spöregnar det så idag var en perfekt dag för lite bakning.


Var Rädda Om Er! KRAM från Lollo