När vi var i Tallinn för ett tag sedan så åt jag Lax på en restaurang. Ett av tillbehören till Laxen var en Rädissallad. När jag kom hem så var jag tvungen att testa att göra en likadan för att den var så god.
Tunt skivade Rädisor. Gräslök. Gräddfil. Lite Salt (salta precis innan servering, annars blir gräddfilen lätt rinnig).
Så Gott - Så Enkelt
Jag tror det kan vara en höjdare till Sill o Potatis i Sommar!
175g Smör 2 dl Socker 4 dl Vetemjöl ½ tsk Bakpulver Bär eller Frukt
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och rör ner alla ingredienser i det smälta smöret. Lägg ut bären/frukten i en ugnsfast form ca 28cm i diameter. Tryck ut smeten över bären/frukten och ställ in formen i nedre delen av ugnen och grädda i ca 20minuter.
Serveras gärna med Vispad Grädde, Glass, Vaniljvisp...
När jag gjorde Marängtårta för ett par dagar sedan så blev "spadet" från de frysta Blåbären och Hallonen över. Så idag bakade jag en sockerkaka och istället för mjölk/vatten så tillsatte jag "spadet" från bären.
Innan jag satte in sockerkakan i ugnen så strödde jag Saltade Solroskärnor över smeten i formen.
Men vilken MISS jag gjorde! När det i receptet stod 'dela tårtbotten på mitten' så antog jag att man skulle dela den som en vanlig tårtbotten. Jag trodde då att jag misslyckats totalt då den bara var ca 2,5cm hög och omöjlig att dela... Så jag klickade på grädden blandad med hallon och blåbär uppepå och tänkte att det får bli som det blir.
När jag förklarar mitt "misslyckande" för faster nu ikväll så skrattar hon och berättar att man ska skära tårtbotten på mitten och lägga den ena delen över den andra med gräddblandningen emellan! Tur att jag har en Faster som vet hur man gör! :)
RECEPTET:
Receptet utgår ifrån att man har en “normal” långpanna 30x43 cm med ett djup av nästan 4 cm.
Botten:
110 g smör 1½ dl socker 6 st äggulor 1½ dl nötkärnor (kan uteslutas) 2¼ dl vetemjöl 2¼ tsk bakpulver
Maräng:
6 äggvitor 3 dl socker
Fyllning:
2 dl vispgrädde Säsongens frukt eller bär Eventuellt lite extra socker
Gör så här, botten:
Sätt på ugnen, 150 °C. Lägg ett bra smörpapper i långpannan. Vispa försiktigt smör och socker till en jämn massa. Blanda en äggula i taget, rör försiktigt. Blanda i nötkärnorna. Rör ihop vetemjöl och bakpulver i en separat skål, tillsätt sedan blandningen och blanda varligt. Häll ut smeten på smörpappret och jämna ut.
Marängen:
Äggvitorna vispas hårt, tills det sitter kvar i bunken när du vänder den uppochner. Vispa i sockret. Smeta ut marängsmeten över bottensmeten och grädda 20 – 30 minuter i mitten av ugnen. Låt sedan härligheten svalna på galler på smörpappret.
Montering:
Skär bort smörpappret med ett långt knivblad och dela tårbotten på mitten. Nu till det roliga, ett tjockt lager grädde och bär eller frukt. Kanske lite strösocker. Lägg på locket. Färdigt!
Om du inte gjort det så tycker jag att du ska göra det :)
Jag tycker att den sätter en fin smak på maten! Ett stort + är även att den inte innehåller några tillsatta smakförstärkare, inga tillsatta konserveringsmedel och inga artificiella färgämnen. Det gör den ÄNNU godare!
Jag har bara provat vegetable. Finns även i Beef och Chicken.
Idag bakade jag KokosTosca. Receptet är hämtat ur Leila Lindholm´s bakbok "a piece of cake". Det är en underbar bakbok med massor av härliga recept och bilder! Jag fick denna bok av min faster när jag fyllde 25 år i somras.
KOKOSTOSCA
1 Kaka 1 sats Sockerkaka (se grundrecept här nedan)
1. Gör smeten enligt grundreceptet och fyll en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter. 2. Grädda kakan i mitten av ugnen 175 grader i ca 25minuter, gör under tiden i ordning toscasmeten. 3. Rör ihop alla toscaingredienserna i en kastrull och låt dem koka samman i ca 5 minuter. 4. Ta ut kakan efter ca 25 minuter och bred över toscasmeten. Ställ in kakan i ugnen igen och grädda tills den är gyllene i ca 15minuter. 5. Låt kakan svalna något och lossa den sedan från formen.
GRUNDRECEPT
1 Kaka
3 ekologiska ägg 2 ½ dl Strösocker 1 tsk Vaniljsocker 50g Smör 1 dl Mjölk 3 ½ dl Vetemjöl 2 tsk Bakpulver 1 nypa Salt
Det här receptet kommer jag göra igen! Lätt och riktigt Gott!
Idag blev det "Fejk Lasagne" till middag. Detta recept kom till för några år sedan då vi var sugna på lasagne men inte hade några lasagneplattor hemma...
Köttfärs eller Quornfärs Matlagningsgrädde eller vanlig Grädde utblandad med mjölk Chilisås Soya Buljongtärning eller annan buljong Spenat eller något annat grönt är gott att blanda i. Herbamare eller Salt Svart Peppar Socker, en liten gnutta Riven ost Kokt Pasta i valfri form
Stek färsen i stekpanna. Blanda i övriga ingredienser (inte osten) och låt puttra en stund. Häll i den rivna osten mot slutet. Blanda färsblandningen med kokt pasta i en ugnsfast form. Gratinera "fejk lasagnen" i 200grader i ca 15 minuter mitt i ugnen.
Detta recept är lite smidigare än vanlig Lasagne då man gör allt i samma stekpanna. Förutom pastan förstås :)
Stek KÖTTFÄRS/QUORNFÄRS SALTA o PEPPRA Lägg i hackad LÖK PURJOLÖK (om du har) I med CHAMPINJONER (eller annan svamp) Lägg i grovt rivna MORÖTTER Lite VITT VIN (matlagningsvin går bra) Låt en BULJONGTÄRNING smälta ner i pannan Skvätt i SOYA, ganska mycket Häll i någon slags GRÄDDE Låt Puttra en stund
