500g Philadelphiaost 250g Kesella 0.75dl Florsocker 300g Jordgubbar (färska eller frusna) 300g Hallon (färska eller frusna) 5 stycken Persikohalvor, konserverade
Rör ihop Philadelphia, Kesella och Florsocker till en slät kräm. Skär Persikorna i bitar och rör ner dem tillsammans med Hallon och delade Jordgubbar . Häll krämen i en hålform eller i portionsformar, täck med folie och låt stå i frysen i ca 3 timmar eller tills krämen är helt fryst. Ta ut formen i rumstemperatur 1 ½ timme före servering. Stjälp upp tårtan på ett fat.
Pajdeg: 3 dl Vetemjöl 100 g Smör 2 msk Creme Fraiche 0,5 tsk Salt
Fyllning: 100 g Fetaost 8 Coctailtomater 12 svarta Oliver 1 tsk Timjan (färsk eller torkad) Salt o SvartPeppar 250g Kesella 1 dl Vatten 1 msk Idealmjöl
Blanda alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut den i en form och ställ kallt en stund innan gräddning. Skär Fetaosten i kuber. Dela Tomater på mitten. Kärna ur Oliverna. Krydda med Timjan, Salt och Peppar. Fördela fyllningen i pajskalet. Vispa ihop Vatten och Idealmjöl till en redning, blanda i Kesella och rör ihop väl. Slå Kesellastanningen över Grönsakerna. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-30 min, 200grader.
När jag bakar Kladdkaka brukar jag piffa till den med något... Det kan vara strössel, nötter, choklad... Denna gång när jag skulle baka kladdkaka så tittade jag i skåpen och fick syn på POPCORN! Så det fick bli en Popcorn-Kladdkaka :)
Jag tyckte att den blev riktigt god!
Använde mig av mitt vanliga Kladdkaksrecept och blandade bara i Popcorn efter behag. När jag hällt popcornssmeten i formen så strödde jag över lite popcorn som dekoration.
Nu ska ni få ett superenkelt och supergott recept som passar perfekt nu till Midsommar!
SNABB PANNACOTTA 4 portioner
1dl Dansukker Gelésocker Multi 4-5dl Grädde (valfri fetthalt) 1 tsk Vaniljsocker eller 1 msk Kakao Bär till Garnering.
Blanda samman Gelésocker Multi, Grädde och Smaksättning i en kastrull och koka i ½ minut. Häll upp i portionsglas. Ställ in i kylen tills Pannacottan blivit kall. Garnera med Bären.
Sätt ugnen på 175grader. Rör Smör och Socker poröst. Tillsätt Sirap, Vaniljsocker och Mjölet blandat med Bakpulver. Arbeta ihop till en deg. Rulla ut till 3 långa längder, ca 40 cm. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något. Grädda i mitten av ugnen 10-12 min. Skär medan längderna är varma, i ca 3 cm breda, sneda kakor.
Rör Smör och Socker vitt och pösigt. Tillsätt Äggen ett i taget under omrörning. Blanda alla torra ingredienser och blanda i smeten omväxlande med Mjölk. Rör smeten slät och bred ut i en avlång smörad och bröad form (jag DUBBLADE satsen och gräddade den i långpanna). Grädda i 175° ca 45 - 50 min. Låt kakan kallna.
Blanda i en kastrull alla ingredienser till glasyren. Låt småkoka under omrörning ca 10 minuter. Bred den heta glasyren över den kalla kakan.
...på Grillkväll hos Grannarna :) Då tänkte jag ta med Olivpinnar som jag bakade idag...
OLIVPINNAR 16 stycken
25g Jäst 2dl Vatten ½dl Olivolja 2tsk Strösocker 1tsk Salt 1 dl grovhackade Svarta Oliver ca 5dl Vetemjöl Sesamfrön (jag använde svarta sesamfrön)
Smula Jästen i en bunke. Värm Vattnet till fingervarmt, 37grader. Rör ut Jästen i vattnet. Tillsätt Olja, Socker, Salt, Oliver och det mesta av Mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under duk ca 40minuter. Sätt ugnen på 200grader. Ta upp och arbeta degen på mjölat bord. Dela den i 16 bitar och rulla dem till fingertjocka längder, ca 25cm långa. Vänd dem i Sesamfrö och tryck till så fröna fastnar. Lägg längderna på bakplåtsklädda plåtar. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna på galler utan duk.
Lika bra att ni gör dubbel sats på en gång! Dom kommer gå åt, det kan jag lova! :)
Ååå vad gott det är med Foccacia! Enkelt att baka är det också, kan det bli bättre?
FOCCACIA 1långpanna
50 gram Jäst
6 dl Mjölk
1,5 tsk Salt
0,5 dl Olivolja
4 dl Durumvetemjöl
1 liter Vetemjöl
Olivolja att pensla foccacian och långpannan med
Gourmetsalt att strö över brödet (jag använder Herbamare för att få en "örtigare" smak).
Torkad eller färsk Rosmarin (denna gång använde jag oregano).
Valfritt: Soltorkade Tomater, Oliver, Fetaost.
Värm Mjölken till fingervarmt (37 grader). Smula sönder Jästen i en bunke. Tillsätt lite Mjölk och rör tills Jästen löst sig. Tillsätt all Mjölk, nästan allt Mjöl, Salt samt Olivolja och arbeta ihop till en deg. Jäs foccaciadegen i 40 minuter under bakduk. Pensla en långpanna med olivolja. Arbeta ihop foccaciadegen i bunken och häll foccaciadegen direkt i långpannan samt tryck ut foccacian jämnt så att degen täcker långpannan. Låt jäsa övertäckt med bakduk i 30 minuter. Pensla foccacian med olivolja, strö över några nypor gourmetsalt samt lite rosmarin (eller valfri ört). Om du vill så kan du trycka ner oliver, soltorkad tomat samt fetaost lite här och där. Jäs i 10 minuter till. Baka foccacian i 200 grader i nedre delen av ugnen i 25 minuter tills den fått fin färg.
När jag var liten så bodde vi på landet. Jag och mina småsyskon vart alltid som mest godissugna när lanthandeln var stängd och det var mil till närmaste affär. Då var man tvungen att vara uppfinningsrik, egen Kola blev lösningen :)
Då jag inte vet några exakt mått då jag alltid har höftat så blir alla dessa mått ca-mått :)
SNABBKOLA
1 dl Ljus Sirap 1 dl Socker 1-2 msk Kakao (denna gång hade jag slut på kakao men några rutor blockchoklad gick bra det också) Liten liten klick Smör
Lägg ett Bakplåtspapper i en form ca 20x20cm eller vik upp kanterna på bakplåtspappret. Lägg alla ingredienser i en liten kastrull. Sjud smeten i ca 5-10 minuter (ju längre desto hårdare blir kolan). Rör om i kastrullen hela tiden när den är på spisen. Häll upp smeten på bakplåtspappret. Låt svalna. Skär sedan i rutor eller bryt. Förvaras i Kylskåp. Slå in kolorna i smörpapper/bakplåtspapper, annars klibbar dom ihop.
Idag har jag provat ett nytt recept som jag verkligen rekommenderar!
KRABBLASAGNE 4 portioner
2 burkar Krabbkött (170 g) 1 Purjolök Smör 2 msk Vetemjöl 5 dl Mjölk 2 dl Matlagningsgrädde 3 msk hackad Dill/Fryst Dill ½ dl riven Parmesanost ½ dl riven Mild Ost (t ex. Gouda) Salt och Svartpeppar Lasagneplattor
Häll av vattnet från Krabban. Finhacka Purjolöken, fräs den i Smör och strö över Vetemjöl. Häll på Mjölk och Grädden. Låt koka upp ca 2-3 min under omrörning. Tillsätt Dill, Krabba och den rivna Osten. Smaka av med Salt och Peppar. Varva Krabbsåsen med Lasagneplattorna. Grädda mitt i ugnen, 200 grader i ca 20-30 minuter.
Serveras med en fräsch Sallad!
I orginalreceptet ska det vara 1dl riven Parmesan, men jag ville inte att Parmesanen skulle ta för mycket överhand så jag tog ½ dl Parmesan och ½ dl mild riven Ost. Jag tyckte även att såsen vart lite för tjock så jag tycker 2 msk Vetemjöl är mer lagom än 3 msk.
100 g rumsvarmt Smör eller Margarin 1 dl Strösocker 1 dl hackade salta Jordnötter Drygt 2 dl Vetemjöl ½ tsk Bakpulver 50 g Blockchoklad
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa Smör och Socker poröst. Blanda i Jordnötter och Vetemjöl blandat med Bakpulver. Rulla bollar och platta till dem lite. Grädda kakorna på bakpapper mitt i ugnen 13-14 minuter. Kåt kakorna kallna. Smält Chokladen över vattenbad eller i micro. Ringla Chokladen över kakorna.
Idag har jag haft en riktig Bakdag! Nu är frysen fylld med bakverk som väntar på besök så dom får bli uppätna :)
Banankaka, Jordnötskakor, Kolakakor och KokosMuffins.
BANANKAKA
25 g Margarin 2 Ägg 1 dl Socker 2 dl Vetemjöl 1½ tsk Bakpulver 2 mogna Bananer ½ dl Mjölk
Smält Margarinet och låt det svalna. Vispa Ägg och Socker vitt och pösigt. Tillsätt Mjölet som är blandat med Bakpulver och rör om med en slev (kakan blir lite fluffigare då än om man kör med elvisp). Mosa Bananerna och rör ner dem i smeten + Margarinet och Mjölken. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda i ugnen på nedersta falsen, 175grader i ca 35 min.
Detta recept har jag fått av min barndomsvän Susanne!
De andra recepten lägger jag upp på bloggen inom ett par dagar...
För många år (ca 8år) sedan så tog jag och min kompis Frida hand om ett Sommarcafé. Vi bakade och tog hand om allt själva. Det var en rolig och lärorik erfarenhet! På Caféet bjöd vi på olika sorters bakverk, men det som var allra populärast var vår Kladdkaka... Det var många som återvände till Caféet pga Kladdkakan :) Så nu tänkte jag att ni ska få ta del av detta recept:
Den här gången bröt jag lite blockchoklad och stack ner i smeten. Inte nödvändigt, men gott :)
Smält Smöret/Margarinet i en kastrull. Stäng av plattan. Blanda i resten av ingredienserna. Tänk på att röra in ägget fort så att det inte stelnar. Häll i smeten i en smörad och bröad form, gärna med löstagbar kant. 175 grader mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt kakan svalna.
Det jag gillar lite extra med denna kaka är att den inte innehåller Ägg, för då kan min älskade systerson Love äta av den :)
KANELKAKA
3 dl Vetemjöl 1 1/4 dl Strösocker ½ tsk Bakpulver 125 gr Smör 2 dl Vispgrädde/Mellangrädde 1½ tsk Kanel
Värm ugnen till 200 gr. Blanda Mjöl, Socker o Bakpulver. Smält smöret och tillsätt det. Rör till smulor. Häll smulorna i en form m löstagbar kant. Tryck ut och forma en låg kant. Blanda Grädde o Kanel. I orginalreceptet står det att man ska strö kanelen över grädden i formen, men jag tror det blir finare om man blandar grädden o kanelen först. Häll Kanel-Grädden i formen.
Grädda på nedersta falsen 200 gr i 10 min, sänk till 150 gr och grädda ytterligare 15-20 min. Grädden ska ha bubblat upp ordentligt. Låt kakan svalna.
Ikväll hade jag ett Partylite Party här hemma... Min Lillasyster är konsult för Partylite, då är det lite extra kul att ha Party :)
Till fikat så bjöd jag på denna HallonSwiss:
HallonSwiss ca 6 portioner
4 dl Kelda Vaniljsås 225 g färska eller frysta Hallon 80g Maränger
Vispa Vaniljsåsen hårt (vaniljsåsen ska vara riktigt kall när du vispar den) och rör sedan i Hallonen. Varva hallonsmet och krossade Maränger i en rund form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Täck med plastfolie och frys tårtan i minst 4 timmar. Lägg upp glasstårtan på ett fat.
Kokostoppar är roligt att baka! Enkelt snabbt och man kan "pimpa" dom enkelt.
Recept på KOKOSTOPPAR
50g Smör 2 Ägg 1dl Socker 5dl Kokosflingor
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och rör samman alla ingredienser. Låt smeten svälla i cirka 10 minuter. Forma smeten till toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda topparna gyllene i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
Garnering av topparna är valfritt! Denna gång valde jag att ringla över smält blockchoklad och låta lite strössel fastna i den smälta chokladen.
